Первые блюда

Все о еде, интересные рецепты, кулинарные секреты...
ksu

Re: Первые блюда

Сообщение ksu » Сб 12 ноя 2011 в 18:13

рецепт харчо :co_ol: , для себя отметила ткемали зеленый, все время делала без него... корицы в данном рецепте тоже не приемлю, шафран и хмели-сунели (из Анапы) всегда добавляла...
еще кинзы и базилика добавляла много-много...
я вообще зелене-манка... в отличии от мужа (все время ему обманными путями подкладываю)
а харчо уже с весны не делала...

а еще надо как-нить сациви замутить... только курицу деревенскую на рынке купить, настоящую.. у нас 400руб./кг, в принципе довольно бюджетно...


Аватара пользователя
mystery
Сообщения: 2575
Зарегистрирован: Чт 12 фев 2009 в 20:54
Откуда: Москва
Благодарил (а): 1 раз
Поблагодарили: 1 раз

Re: Первые блюда

Сообщение mystery » Сб 12 ноя 2011 в 19:03

dusia писал(а):Харчо)) Неее не так.. ХАРЧО

Надо пойти на рынок и удивленного мяснника выпросить саааааамую жирную говяжью грудинку))) И не разу не юной коровы)) (личный горький опыт - харчо на молодой говядине дома забраковали - навар не тот) Довести его до обморока просьбой нарубить ее на кусочки со спичечный коробок)) Там же купить орехи грецкие, ткемали зеленое, помидоры красные, рис круглый, чеснок, лук, хмели-сунели и кинзу!!!!! Если кинзу не нашли - раздайте все назад - ничего не выйдет!

Придя домой предупредите домочадцев что ближайшие часа два трогать вас нельзя! Покусаете! И приступайте!
а-а-а--аа-а-.. *YAHOO* песня какой.. :bra_vo: вай... читать и то приятно :bra_vo: ...

ну сварю .я..так ведь есть никто не будет..е-мае обидно иногда иметь таких домочадцев.. :'(

ksu

Re: Первые блюда

Сообщение ksu » Сб 12 ноя 2011 в 19:05

mystery писал(а):ну сварю .я..так ведь есть никто не будет..е-мае обидно иногда иметь таких домочадцев.. :'(
это точно... выпендришься на кухне, а им пюре с котлетами милее...

Аватара пользователя
mystery
Сообщения: 2575
Зарегистрирован: Чт 12 фев 2009 в 20:54
Откуда: Москва
Благодарил (а): 1 раз
Поблагодарили: 1 раз

Re: Первые блюда

Сообщение mystery » Сб 12 ноя 2011 в 19:25

ага,кафе-что будете дети? нам картошку с двумя салатиками- оливье и коКлетками(это младший)
старший - картошку с грибами и беконом., коктейль чизкейк..
и так каждый раз *CRAZY*

Аватара пользователя
dusia
Сообщения: 416
Зарегистрирован: Вт 04 авг 2009 в 15:45
Откуда: Гатчина

Re: Первые блюда

Сообщение dusia » Сб 12 ноя 2011 в 19:28

Да лана Ириш - ты говорила дите солянку не ест)))) Оказалося даже ооочень ест))) Так может и харчо пойдет? Ты скажи что по моему рецепту :hi_hi_hi:
Все будет хорошо - я узнавала

Аватара пользователя
dusia
Сообщения: 416
Зарегистрирован: Вт 04 авг 2009 в 15:45
Откуда: Гатчина

Re: Первые блюда

Сообщение dusia » Сб 12 ноя 2011 в 19:30

Про сациви (будь оно не ладно) :hi_hi_hi: Его в оригинале делают из индейки - я тута насмотрела на эту тему голени.. можа завтра.. нее - в сед выхи))
Все будет хорошо - я узнавала

Аватара пользователя
Вероника
Сообщения: 2647
Зарегистрирован: Пн 12 янв 2009 в 8:56
Откуда: Омск

Re: Первые блюда

Сообщение Вероника » Сб 12 ноя 2011 в 19:59

Дуся, а зачем помидоры в харчо?В классическом харчо ведь нет помидор.Тклапи можно купить в Абхазии, в Адлере видела в продаже.Но и ткемалевый соус подойдет прекрасно.
И да, харчо варится ТОЛЬКО из жирной говядины.
Очень вкусная вещь, делаю редко -пару раз в год.
Также, как и пити.
Как вы можете пить томатный сок?Это же кровь убитых помидоров!.

Аватара пользователя
dusia
Сообщения: 416
Зарегистрирован: Вт 04 авг 2009 в 15:45
Откуда: Гатчина

Re: Первые блюда

Сообщение dusia » Вс 13 ноя 2011 в 10:37

В Адлере не была))) Так что живу без тклапи)) Поддруга обещала превезти при случае из Тбилиси.. жду)))) А помидоры - из экономии - не поднимается рука вылить целую бутыль ткемали)))
Все будет хорошо - я узнавала

Аватара пользователя
Вероника
Сообщения: 2647
Зарегистрирован: Пн 12 янв 2009 в 8:56
Откуда: Омск

Re: Первые блюда

Сообщение Вероника » Вс 13 ноя 2011 в 11:58

да по идее то можно сделать самой из кислой алычи желтой..Тока возни канеш с этим тклапи будет :rolleyes: ....
А соус ткемалевый я сама варю.Мне не жалко вылить в харчо ;-)
Раздразнила меня харчо, и с утреца я вспомнила, что у меня кусочек жирной грудинки говяжьей лежит в холодильнике, такшта харчо уже сварен и наполовину съет :aga:
Пошла делать шарлотку из остатков урожая дачных яблок -последние семь штук :hi_hi_hi: надо ж куда то пристроить.....
Как вы можете пить томатный сок?Это же кровь убитых помидоров!.

Аватара пользователя
Галина
Сообщения: 186
Зарегистрирован: Пт 04 май 2007 в 14:15
Откуда: Воронеж

Re: Первые блюда

Сообщение Галина » Пн 14 ноя 2011 в 10:14

Наталек писал(а):А где пошаговый инструктаж?
Ольчик его написала выше :)

Аватара пользователя
Юльченок
Сообщения: 18
Зарегистрирован: Пт 14 сен 2012 в 20:31

Re: Первые блюда

Сообщение Юльченок » Вс 30 сен 2012 в 21:21

молоко - 200 мл
вода - 200 мл
куриные грудки (с костями) - 300г
лук репчатый - 1 шт.
сливки - 100г
сухое белое вино - 75г
сливочное масло - 1 ст.л.
пшеничная мука - 2 ст.л.
яйцо (желток) - 1 шт.
соль.




Отделить мясо от костей и нарезать кубиками по 1-2 см. Добавить нарезанный лук и влить 150 мл молока, смешанного с водой.

Варить, закрыв крышкой, 8 минут при 100%. Добавить оставшуюся жидкость и кипятить еще 3 минуты. Смешать муку с маслом, развести бульоном до однородности и влить в суп. Быстро нагреть (1 минута при 100%). Смешать яйцо и сливки и добавить в суп.

Больше не кипятить! Посолить, поперчить, влить вино и перемешать.

Аватара пользователя
mystery
Сообщения: 2575
Зарегистрирован: Чт 12 фев 2009 в 20:54
Откуда: Москва
Благодарил (а): 1 раз
Поблагодарили: 1 раз

Re: Первые блюда

Сообщение mystery » Пн 05 ноя 2012 в 17:35

девчонки будьте подружками напишите супы которые готовите , которые любят дети..

можно просто перечислить..
пытаюсь облегчить себе жизнь составить меню..
на первых блюдах застопорилась *CRAZY*

ksu

Re: Первые блюда

Сообщение ksu » Пн 05 ноя 2012 в 17:41

- суп-пюре из белых грибов
- крем-супчик овощной
- суп-пюре из цветной капусты или брокколи
- суп с фрикадельками
- лапша на курином бульоне
- щавелевые щи
- ленивые голубцы (консистенция между 1 и 2 блюдом)
- гороховый суп (странно, но в нашей семье его любят все, кроме меня)
- борщ

Аватара пользователя
mystery
Сообщения: 2575
Зарегистрирован: Чт 12 фев 2009 в 20:54
Откуда: Москва
Благодарил (а): 1 раз
Поблагодарили: 1 раз

Re: Первые блюда

Сообщение mystery » Пн 05 ноя 2012 в 17:55

ksu+klop писал(а): - крем-супчик овощной
- суп-пюре из цветной капусты или брокколи
рецепты плиз :-[

Аватара пользователя
Вероника
Сообщения: 2647
Зарегистрирован: Пн 12 янв 2009 в 8:56
Откуда: Омск

Re: Первые блюда

Сообщение Вероника » Пн 05 ноя 2012 в 18:18

томатный суп-пюре
грибной суп-пюре.
Да, я таки купила блендер :rolleyes:
Внезапно, как и всегда, я поняла в магазине, что мне срочно ужос как нужен блендер -и купила :-))
Как вы можете пить томатный сок?Это же кровь убитых помидоров!.

Ответить

Вернуться в «Кулинария»