Кулинария - обмен мнениями

[Ольчик]

Какая разница что варить, сахар или пудру, там же сироп вываривать нужно)

[Вероника]

вот охота вам мордыхатиться, еще и сироп варить.....
Делайте уже по старинке.
Либо тогда уж надо было растопить белый шоколад и им полить кулич.

[NataNata]

угу, у меня в книге по выпечке, сахар указан на сироп, я поэтому и взялась, что давно хотела попробовать такую глазурь

[Вероника]

Глазурью из сахарного сиропа мы мазали печенье имбирное новогоднее.Намучались.

[Лунный цветок]

У меня тоже быстро загустела при взбивании и застыла, я растапливала на газу и быстренько поливала,так-то вроде внешне получилось,но когда кушаешь-осыпается.Я решила,что сама что-то не так делала-переварила или еще что...
Ну ладно,будем тренироваться,в следующий раз и с белком, и с пудрой попробую.

[NataNata]

Я решила,что сама что-то не так делала-переварила или еще что...
Ну ладно,будем тренироваться...

и я так же

[Вероника]

Вчерась упала пацтол и лежала там некоторое время.
Народ у нас чо тока не придумает, хоспиди...
Вот она, польза всеобщего среднего образования, которая выходит боком.
Предыстория -вы ж знаете , шо я исчо хожу на сайт кукинг.нет.Полезный, разумный, масса рецептов и плюс еще отдел по флай-системе.Я когда начала его читать, тока тогда поняла, шо я тоже флай .Ну вот жила и не знала, что я оказывается тоже по джизне мухобаба , правда не настолько рафинированная как Марла Келли, но тем не менее
Так вот, там подкидывают антиресные идейки флаевского кулинарничанья -насчет продумывания меню на неделю, заготовки полуфабрикатов либо готовки в большом количестве и затем заморозки еды.
Читаю вчера новое сообщение от форумчанки-(век живи, век учись, порой встречаются очень полезные и разумные советы):"С интересом прочитала темку,т.к. я тоже "болею" замораживанием,в основном запасы мяса.жареных грибов, овощей и ягод (в сезон созревания), теста,вареников-пельменей сырых и готового плова. Хотелось бы только подкинуть вам для размышления о замораживании бульонов:это хорошо,если потом не подвергать его повторному кипячению,потому что при повторном кипячении вода становится "тяжелой" (хим.формула меняется) и поэтому очень вредной для организма, А остальное,конечно,очень хорошо морозить."
Плов замораживать - идея интересная, ей сказали, она ответила -что плов после размораживания так же и вкусен как всегда, но все остальное......
И я вспомнила, что лет так 10 назад я услышала подобный бред о вреде двойного кипячения воды не от кого либо, а от собственной родной свекрови!Ну , у нее знаю от кого -от ее родной сестры, женщины очхорошей, горячо любимой племянниками, но несколько провернутой мозгом на почве того, что за неимением работы она много лет распространяет всякие пищевые добавки и китайскую фигню типа ионизаторов воды, гасителя вибрации сотовых телефонов и шапочек от головной боли

Не стерпела , пришлось опровергать
"Вода при повторном кипячении "тяжелой" в том смысле, который вкладывается в это понятие (то бишь в формуле молекулы тяжелой воды атомы легкого изотопа водорода заменяются двумя атомами тяжелого изотопа -дейтерия) становится никак не может.
Не так просто получить тяжеловодородную воду например для ядерных реакторов или для обнаружения нейтрино -это весьма и весьма затратно, достигают это с помощью электролиза.
Если бы это можно было достигнуть простым двойным кипячением -вот бы обрадовались физики-ядерщики, химики, биологи....
Другое дело, что при повторном кипячении повышается концентрация растворенных в воде солей....."
Ихный ответ Чемберлену:
"Вика, если вы имеете научные выкладки, я перестану беспокоиться, но этому учили на уроках химии в школе."
Видно, разную химию преподают в школах
Поэтому призываю вас к осторожности - тяжелая вода рядом с вами!

[mystery]

в целом все понятно.. но как ты сомгла запомнить и правильно написать вот эту фразу

в это понятие (то бишь в формуле молекулы тяжелой воды атомы легкого изотопа водорода заменяются двумя атомами тяжелого изотопа -дейтерия)

Фея тебе срочно надо отдохнуть и выкинуть подобную гадоСь из головы..она ей не идет..
или во всяком случае научиться эНти умные мысли скрывать..

а вдруг все догадаются что блондинки на самом деле оченно умные..
ты ж всех выдашь

[Вероника]

химия с физикой-наше фсё!
органику очень любила в школе.
и физику атомного ядра и элементарных частиц
ПЫСЫ.Так я ж не бландинка ниразу.
Я рыжая

[mystery]

приехала от родственников клубника и земляника.. грязновата и зеленовата- дети есть отказались,они закормлены отборной.

варенья варить не буду- никто не ест..
может морс сделать?? компот варить тоже жалко.. вроде витамины же..

только как его делать из клубники/земляники????

помогите рецептом..

[ksu]

Ир, из клубники-земляники просто морс будет невкусный, почти прозрачный.
Ты возьми ягоду, промой, промни толкушкой, добавь 1 ст. сахара (на 1 кг ягод), и положи в кастрюлю литров на 5, залей водой, добавь полстакана черной смородины (можно замороженной или варенья), поставь на сильный огонь, доведи до кипения, накрой крышкой... пусть стынет, потом процеди, разлей по банкам и в холодильник.

Без черной смородины ни цвета, ни вкуса не будет, подслащенная, прозрачная водичка...

мы с морсами круглогодично дружим, мои мальчики за 2-3 дня выпивают 12 банок завинчивающихся по 0,7л, они как раз на одну из полок холодильника умещаются... поэтому морс варю 2-3 раза в неделю ... больше ничего не пьют... только чай-кофе на завтрак...

[mystery]

спаисбо Ксю..пойду искать смородину или чего другое по холодильнику..

а вообще пните меня кто нить мне чумадан складывать, а я по форуму шарахаюсь.

[Адвокат]

Ксюш, а я сейчас как временно одинокий накупил замороженной черной смородины и клюквы.
На кастрюльку 3 л. пакет черной смородины или клюквы и всё. Без сахара. Пьется как сок. Чут разбавить кипячёной водой- морс.

[Лунный цветок]

Оля! Сегодня пекла пиццу,для теста использовала твой рецепт,получилось очень вкусно,спасибо тебе!

[Ольчик]

Пожалуйста! Мне не жалко))