Выпечка и кондитерка

[NataNata]

отошла от блиноф и накормила усех сёдня дранниками с ветчиной

[Svetlaya]

у мну седня манник и мяско, запеченное с помЕдоркамЕ и сыром

[ksu]

*** КЕКС .. вариации на тему ***

В кефир (1 л.) комнатной температуры добавить 2 ст. л. сахара, дрожжи (0,5 мал. пачки живых), 2 ст. л. муки, слегка посолить, перемешать, дать постоять ...

Яблочный конфитюр (0,5 л. баночка домашних заготовок) выложить в емкость, добавить 0,5 ч.л. соды, размешать, дать постоять.

Через 15 мин. в кефирную массу добавить 3 яйца, ванилин, муку (1,5-2 ст.), разделить на 2 части, в одну часть добавить 2 ст. л. какао, смесь получается шоколадного цвета.

В обе части добавить сухофрукты, изюм и т.д. (предв. замоченные в воде), а также яблочный конфитюр в равных частях..

**по хорошему это нужно делать в формочках для кексов или в форме для кулича,чтобы большой и "статусный" получился ... но мне было слегка некогда, поэтому делала в обычном противне..**

тесто выкладывать на противень то белую часть, то шоколадную, слегка смешивать, чтобы получалось двухцветное..

дать подойти 15-20 минут, сверху украсить по желанию, поместить на 30 мин. в духовку...

посыпать сахарной пудрой...




кекс далеко не постный, мне попробовать не удалось ..

мои мальчишки в восторге..

пс: он получается очень нежной консистенции, как будто пропитанный.. кстати, в него можно и сидр добавить.. или бренди.. (в разумных количествах )

[NataNata]

на вид оч аппетитно

[Катя Я]

Продолжим тему кексов
Кекс называется "Серебряный ярлык" по ГОСТу, нашла на сайте povarenok.ru (соблюла все права первоисточника )
Оказался ОЧЕНЬ вкусным и нежным. Нет " в разрезе", т.к. пошла с ним в гости к сестре.



далее текст с сайта, а фотки мои:
Ингредиенты для "Кекс "Серебряный ярлык" (по ГОСТу)"
• Масло сливочное (качественное) — 200 г
• Сахар-песок — 200 г
• Яйцо (крупное-4шт., среднее-5 шт.) — 4-5 шт
• Мука пшеничная — 150 г
• Крахмал картофельный — 50 г
+ я все-таки добавила разрыхлитель


Для кекса нам нужны яйца и масло комнатной температуры, поэтому достанем их из холодильника заранее. Взбиваем масло 5-6 минут миксером до побеления.
Всыпаем весь сахар, продолжая взбивать ещё 10-12 минут, получится зернистая структура....

По рецептуре нам нужно 240 г яиц, я взвешивала и получилось, что нужно 5 штук средних (в моём случае) или 4 крупных, все яйца разобьём в отдельную ёмкость и (вот это ОЧЕНЬ ВАЖНО) вливаем буквально по ложечке в масляно-сахарную смесь, продолжая взбивать. Этот процесс вбивания яиц занимает минут 15-20, нам нужно, чтобы весь сахар растворился, (готовность смеси можно проверить, растерев между пальцами капельку смеси, если сахар не прощупывается - смесь готова). Масляно-яичная смесь должна быть шелковистой, гладкой, очень нежной.

Муку и крахмал просеиваем вместе не менее трёх раз, чтобы мука набрала воздух. Высыпаем просеянную смесь муки и крахмала в нашу массу и тщательно размешиваем 20-30 секунд, всё!

Кексовое тесто готово! Форму смазываем маслом и выливаем тесто, кекс здорово поднимается, поэтому не заполняем форму больше, чем наполовину!Духовку разогреваем до 180 гадусов и ставим кекс на выпечку на 50 минут...Достаём нашего красавца и оставляем в форме до полного остывания (это часа два, не меньше)

Крем (взят на том же сайте)
3 ст.ложки 20% сметаны
3 ст.ложки сахара
2-3 ч.л. какао
все прогреть до растворения сахара и прямо теплым намазать кекс (в рецепте еще сливочное масло, но я не добавляла), оказался эластичным, не стекал и довольно быстро застыл.

[NataNata]

вкусно-о-о-о-о
Масло в шокопомадку луче добавлять манюсенький кусочек, она от этого блестясчая и ложится ровно

[mystery]

На скорую руку к ужину.Тесто бездрожжевое слоеное,30 г сыра,100 г ветчины,4 яйца,1 ст ложка майонеза(потому как сыра было очень мало),2 картофелины в микроволновке сваренные по быстрому.

В первый начинка без картофелины,я про него еще не подумала тогда ..

надрезаем края теста ножом а потом заворачиваем отдельно каждой полоской







А теперь второй пирог почти пошагово,только форму изменила












Ужин готов

[Ольчик]

ммм, классно! и вкуснооо( блин когда я перестану любить выпечку? )

[mystery]

а я не съела ни куска и не тянет

зато я люблю солености.. когда же я это перестану любить

[Янка]

Ирина, как красиво и вкусно!!! Даже на фото...

А я и солености люблю, и выпечку, но что-то после 27 марта ни на что смотреть не могу.
Перешла на голодание, как хорошо...

[ksu]

симпатичные пирожки...
мне больше первая форма понра.. в виде рулетика...

в принципе туда столько можно начинок нафантазировать...

[helene5]

Я на днях пекла что-то подобное, только в форме треугольных пирожков.
Тесто было дрожжевое слоеное (готовое). Начинка: тертый на крупную терку сыр и прессованная ветчина нарезанная тонкими брусочками взятые в равных долях. Очень вкусно получилось.

[mystery]

начинка правда любая..это что называется наскребенное по сусекам..
особенно кучка сыра видна какая маленькая была..

[NataNata]

Вчера на ужин тоже с дрожжевого готового теста делала открытый пирог, бортиком чуток край накрыла, начинка слой картофеля кружочками, палтус кусочками, еще слой картофеля, солила по ходу, чуток сверху залила яйцом всбитым, со второй половины теста Олька булочки с шоколадом налепила

[Svetlaya]

наш сегоняшний ужин, под стаканчик........ряженки

это заготовка


и нямка на выходе