Мировой закусон и тазик салата!

[Ольчик]

Шампиньоны фаршированные

9-10 крупных шампиньонов
1 средняя луковица
2 ст. л. сметаны
150 г сыра
пара-тройка веточек укропа
соль по вкусу
У грибов удаляем ножки и слегка выскабливаем мякоть из шляпок - только делаем это аккуратно, чтобы не повредить эти самые шляпки.
Ножки и вынутую мякоть мелко нарезаем, смешиваем с мелко нарезанным луком и обжариваем до мягкости (не забудьте посолить).
Затем добавляем сметану, перемешиваем, держим на огне буквально минуту. Всыпаем мелко нарубленный укроп, снова перемешиваем и снимаем с плиты. Добавляем в смесь пару столовых ложек натертого сыра. Полученной массой фаршируем шляпки грибов (их тоже предварительно посолить).
Кладем все это добро на противень, посыпаем тертым сыром, доливаем водички буквально на сантиметр и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут. Сыр должен зарумяниться.
Я ВОДИЧКИ НЕ ЛЬЮ!

[Ольчик]

Салат "Ода"

слои пишу с нижнего,после каждого слоя майонез)
1 слой:варим Картофель в мундире,трём на тёрке
2 слой:яица
3-й:креветки
4-й:яица
5-й: икра

[Ольчик]

b]салат "Мимоза"(мой любимый и фирменный!!!!)[/b]

1 банка горбуши,
1 луковичка (не крупная)
150г сыра
100 г слив. масла
5 яиц
майонез 250 г
1й слой: белки на крупной терке
2й:сыр на мелкой терке
3й:1/2 банки горбуши (горбушу размять вилкой, а потом выкладывать слоями)
4й:1/2 майонеза, размазать слой хорошенько
5й: масло слив на крупной терке (предварительно его заморозить)
6й: лук мелконарезанный
7й: остатки горбуши
8й: майонез
9й: желтки потертые на мелкой терке, можно просто посыпать слоем, а можно выложить веточки укропа, а на них желток кучками, в виде веточек мимозы)

[Ольчик]

Салтик
1 слой:крабовые палочки(на терке)+немного майонеза.2 слой:жареные шампиньоны с лучком.3 слой:тёртый сыр.Грибочки не остужать,чтобы сыр в салате немного расплавился.Повторить 2 раза!

[Ольчик]

Томатные лукошки
Надо:
крепкие помидоры средних размеров 6 шт
грибы (у меня замороженные подберёзовики,подосиновики,белые,лисички),но можно свежие или шампиньоны 200 гр
ветчина 100 гр
сыр 70 гр
луковица 1 шт
укроп,петрушка
соль,перец
майонез
масло нерафинированное для жарки

Приготовление:
Грибы обжарить на масле.Ветчину и лук порезать кубиками,добавить к грибам,посолить,поперчить,обжарить всё вместе.Остудить.
Делаем лукошки из помидорок:
нужно обрезать мякоть у помидор с каждой стороны,не трогая верх.Потом ложкой выскребсти мякоть.У нас получились лукошки.
Зелень нашинковать,сыр натереть на мелкой тёрке.Ветчинно-грибную смесь измельчить в блендере,смешать её с сыром и зеленью,заправить майонезом.Положить начинку в лукошки.
Украсить зеленью,по желанию сделать точечки из майонеза.

[Ольчик]

Салат "Мужской каприз"
Количество продуктов можно уменьшить вдвое, у меня получилась большая миска.
Продукты :
Язык отварной - 400 г
Перец болгарский - 3-4 шт
Горошек консервированный - 1 банка
Лук репчатый (у меня синий)- 1 шт
Лук зеленый - пару перьев
соль по вкусу
для заправки майонез

Способ приготовления :
Язык, перец порезать соломкой, лук репчатый полукольцами, перья мелко порезать. Добавить горошек, посолить, хорошо перемешать. Заправить майонезом. Подавать на листьях салата любимому мужчине с любовью !

[dusia]

Пхали

В Грузии пхали готовят практически из всех овощей))) И даже из крапивы))) Особо ценится, как по секрету мне рассказала моя грузинская подруга из свекольной ботвы.. но "за неимением гербовой - пишем на простой"! Я селал просто из свеклы.... наверное еще из эстетических соображения - цвет красивый))))

Итак на кило вареной свеклы нам надо взять - грецкие орехи - 100 грам, чеснок 3-4 зубчика, кинза - 1 пучек (вот тут я встала в ступор - пучек это сколько??? У нас в Гатчине это три четыре дохлых веточки.. в Анапе это фиг в руке удежишь пару штук пучков.. и решив что кашу маслом не испортишь - вальнула грам 50))))) молотый кориандр, уцхо сунели (погладила себя по голове в который раз - молодец на юге запаслась) по 1/2 чайной ложки, соль, черный перец, уксус винный (заменила соком лимона - ну не случилось его в хозяйстве - а бежать лень) - по вкусу (то есть месишь и пробуешь)
Гранат - 1 штука.


И так сваренную свеклу трем на мелкой терке а потом старательно отжимаем от жидкости (ручками потом можно пугать домашних))) По технологии надо чеснок орехи и зелень толочь в ступке - герои есть? Я прокрутила все это на процессоре))) И вымесила ручками) С добавлением специй и лимонного соку.

Потом эту орехово-чесночную смесь вымесит ручками с свеклой, можно все это просто выложить на тарелку... можно как я налепить шариков.. и посыпать все зернами граната)) Я подумала немного и полила еще всю конструкцию гранатовым соком - все - кушать подано))) Лопать можно просто так - можно с вином и песней "Сулико" - кому как нравится))))

[Ольчик]

Пхали

У нас в Гатчине

Галя, ну все, точно приеду! у нас там племяш учится))) Жди весной в гости

[dusia]

Не вопрос! В легкую!)))))))

[Вероника]

[Вероника]

[Вероника]

[Ольчик]

Шампиньоны от НатаНата
подготовить свежие шампиньоны, ножки удалить куда хочешь, шляпки обсушить, обжарить лук (можно и без него), добавить крабовое мясо, разделенное на волокна и обжарить с луком, добавить самые густые сливки (они "Президентом" пользуются), чтоб нежидко получилось и потушить еще немного, соль-перчик по вкусу, наполнить шляпки крабом и в духовку на 5-7 минут при 180градусах пока не начнут зарумяниваться, не пересушивать, сыр не нужен, сказали, что грубо

[Ольчик]

"Бекон со черносливом" от Вероники
- это настолько просто, что даже стыдно, но настолько эффектно на столе и так быстро исчезает - что стыд тут же и проходит, практически не начавшись .
Берешь чернослив, прощупываешь его на предмет случайно оставшися в нем косточек. Можно еще в него кусочки брынзы запихнуть, но это уже по настроению - я решила воздержаться.

Берешь тонкие полосочки бекона, заворачиваешь в него чернослив, протыкаешь насквозь зубочисткой - и все! Остальное сделает духовка . Ставить на 200 градусов и печь до симпатичного такого румянца (минут 10 наверное, но надо следить - от духовки зависит, и еще от того включен ли вентилятор духовки)... А потом только успевай добавку на стол подавать ".
Бекон должен быть сырокопченый . Тот, что в вакууме нарезкой продается - очень удобно, потому как сам так не нарежешь .

[Svetlaya]

Салат мой, фантазийный "Карпаччо"
1. Куриные грудки, вялено-копченые у нас в сельпе оне называются карпаччо куриное - 2-3 шт
2. Крабовое мясо, охлажденное - 1 пачка
3. Огурец свежий - один большой или 2-3 маленьких(можно добавлять по вкусу больше, кто любит посвежее)
4. Перец болгарский - 1/2 штуки (также можно на увеличение, кто любит посвежее)
5. Кукуруза маринованная - 1 маленькая баночка
6. Морковь по-корейски(я беру самую острую) - 150-200 гр
7. Чипсы Лейз или любые другие со вкусом сыра или бекона - 1 маленькая пачка........., хотя можно и большую:)
8. Зелень, майонез

Процесс:
1. Карпаччо, огурец, перец, крабовое мясо - режем кубиками
2. Добавляем кукурузу и морковчу
3. Перед подачей на стол чипсы крошатся в блюдо со всей нарезанной фигней
4. Заправляем зеленью и майонезом.
P.S все, кроме чипсов и майонеза можно нарезать и намешать заранее, первые два ингредиента добавляются непосредственно перед столом, салат вредный для фигуры, но вкусный, рекомендую)))