Кулинария - обмен мнениями

[radist]

А еще можно попробовать плов с рыбой, шашлык из морепродуктов под мармеладом. И к этому всему подать граненый стакан недельной браги со вкусам грейпфрута.

о вкусах спорить не могу .Ежели вам такое нравится-пажалста, кушайте наздоровье .
А плов с рыбой существует, если что.Есть такое блюдо у прикаспийских туркмен - плов с рыбой осетровых пород.
Есть плов с рыбой в креольской кухне, называется джамбалайя.

Осетр это не рыба, это Осетр. Из него что не приготовь все вкуснее вкусного.

[Адвокат]

покупаю горький шоколад "Вдохновение"( серебристая упаковка

Андрю, будь добреньким, прикупи мне одну при случаи. В наших сельпо ни разу не видела.

Только что был магазине, покрутил шоколадку в руках, покрутил и взял Каберне
Регин, прикуплю и с первой оказией передам

[ksu]

в выходные пыталась сделать домашний майонез... перелопатила кучу сайтов.. сравнила рецепты ....сделала.. НЕ получился...

жидкий и невкусный..

[Лунный цветок]

Помню,делали в далекие студенческие годы пару раз,как ни странно, у нас получалось,если не ошибаюсь-яйца,растительное масло и горчица,взбивали венчиком вручную,сначала масса желтая, потом при длительном взбивании светлеет,получается густой.

[Адвокат]

А сок лимона не капали?

[Лунный цветок]

Вот этого не помню...если учитывать,что в начале 90-х в магазинах было шаром покати,думаю,вряд ли...помню, в овощных магазинах из фруктов кроме яблок ничего не было...может,лимонную кислоту разводили?

[Адвокат]

Вот этого не помню...если учитывать,что в начале 90-х в магазинах было шаром покати,думаю,вряд ли...помню, в овощных магазинах из фруктов кроме яблок ничего не было...может,лимонную кислоту разводили?

А лимончик в майонез по-моему нужен...

[Адвокат]

http://www.youtube.com/watch?v=JDJfJBSoQTU

[Лунный цветок]

Андрей,наверняка мы тоже добавляли уксус,но не лимон (за неимением).

[Адвокат]

Андрей,наверняка мы тоже добавляли уксус,но не лимон (за неимением).

Скорее всего.
Айгуль, я еще почему уверен в лимонном соке. Сегодня утром мимоходом увидел кусочек программы с Агапкиным на РТР. Одна дама рассказала, что чистит один раз в год печень : 250 г лимонного сока+250 гр оливкового масла. За один раз смешивает по 15 гр и выпивает, затем опять столько же затем еще... Так вот ей обяснили, что она могла умереть, так как это все равно, что съесть ведро майонеза , в который входит оливковое масло и сок лимона. Дальнейшее опускаю, так как главная мысль- лимонный сок.

[Катя Я]

На видео: желток с белком?!? По-моему только желток используют в майонезе.
Готовила на желтках, пропорции плохо помню, на 1 желток ок. 150-200 гр. масла, во многих рецептах вижу добавляют воду, а нафига???
Желтки взбивать блендером с солью и горчицей, когда посветлеют, начинаем добавлять масло тонкой струйкой, в самом конце немного лимонного сока. Майонез точно не капал с венчика, как на видео. Получалось вкусно, но т.к. без консервантов стоит не долго. Да и не делаю сейчас, сальмонелеза боюсь.

[Адвокат]

Мне то же кажется, что используют только желток.
И еще мне кажется раньше вместо горчицы использовали горчичный порошок.

[Лунный цветок]

Воот,потихоньку истина и вырисовывается...

[ksu]

а я читаю... может быть и попробую повторить..

[Адвокат]

Ксюш, для чистоты эксперимента ( чтобы избежать ненужных вредных добавок которые могут оказаться в горчице), перемоли зерна горчицы и замеси с этим порошком.