Вторые блюда

[ksu]

думаю там можно всякие эксперименты ставить.... а если например сделать брусничный соус... то вообще улет получится...
я теперь эту мыслю до выходных буду греть... и уж замучу чего-нить с брусничкой...

[Янка]

Впереди еще один Новый год, так что простор для идей и экспериментов.

[Ольчик]

Наверое я такую вещь замучу из курочки! На выходных))

[ksu]

а я хочу сделать индейку (филе) в брусничном соусе... осталось только индейку и бруснику купить..

[Katish1812]

Я делала брусничный соус
Только надо помнить, что брусника обладает определенными свойствами

[Галина]

какими свойствами? всем надо знать

[ksu]

думаю, что имелось в виду мочегонное свойство... но оно нивелируется общим набором ингредиентов...
да и в принципе это свойство брусники больше относится к листикам, а не к ягодам...

[Katish1812]

какими свойствами? всем надо знать

Какими? Мочегонными. Брусничный лист никто не помнит от отеков?
Вот и мы забыли. Поели таки кулютурно. Все фкусно было Потом поехали гулять по Москве (ехать минут 20 - 30 на электричке)... От посещения тувалета на Ленинградском вокзале никто не отказался

[ksu]

ИНДЕЙКА С БРУСНИЧНЫМ СОУСОМ.
рецепт из недр инета (слегка доработанный )
филе индейки нарезать порционными кусками, посыпать специями (четыре перца, хлопья паприки, не солить), добавить 2 ст.л. бальзамического уксуса оставить на ночь.

Обвалять индейку в крахмале, обжарить до готовности на среднем огне, за 10 мин. до снятия со сковороды слегка посолить...

в это время делаем соус...
500гр. замороженной брусники
1 средняя луковица
3-4 зубчика чеснока
положить в кастрюлю... залить 0,5 л воды, довести до кипения.

выложить из кастрюли бруснику, лук, чеснок, взбить в блендере...

в кастрюлю с водой добавить 2 ст. л. сахара, перец молотый (белый или розовый), чуть-чуть имбиря (у меня свежий), 2 ст. л яблочного уксуса, довести до кипения..

добавить массу из блендера и уварить до состояния сметаны....
полить мясо и кушать с удовольствием.. вкус соуса - пикантный-кисло-сладкий, с остринкой...

на следующий день соус загустел и стал еще вкуснее...


насчет гарнира.... дети и муж кушали с гречкой....
ну а я прям так... натюрель... с маслинками и черри..

[mystery]

красота какая...

[ksu]

и вкуснота .... правда ее уже нет... всю стрескали...

но соус остался... сегодня им цыплят-корнишонов оболью..

[NataNata]

Куриные оладушки (котлетки)

Как хотите так и зовите, главное, что бы филе курицы в них участвовали.
У меня обычно уходит упаковка филе: его красиво режем на мелкие кубики 0,5х0,5см (позавчера сделала проще: грудку порезала вдоль на 3-4полоски, а потом их на тонкие небольшие пластинки) и маринуем с полной ложкой майонеза и 1-2ст.л. горчицы, соль, перец, чеснок, соевый соус, травы любимые. Обычно ставлю на ночь в холодильник, чтоб стало мягкое и пропитанное.
На следующий день в филе добавляю 2-3 яйца, соли чуток, полстакана воды и муку до консистенции густого теста как на оладьи, чтоб можно было ложкой выкладывать ну и даю постоять, чтоб само уже тесто пропиталось травками и чесноком. Жарю недолго, ну и опля вот оно
вообче то на оладьи не глядите, это я новыми тарелкаме хвастаюся, муж деньги подарил на НГ, а я себе корейской посуды купила, там есчо блюдца и пиалы маленькие есть и кружки

[NataNata]

кстати, раньше делала тесто отдельно, а кусочки курицы побольше и жарила их в кляре, так курицо посочнее выходит, но дольше возиться

[ksu]

и оладушки и пиалки...

я похожий рецепт из индейки делала, только вместо муки - крахмал.

[NataNata]

да их много похожих рецептов, на "готовим дома" не один читала, но делаю все равно по своему, у меня подруга похоже филе минтая готовит, тоже вкусно