суши ... суши.. суши...

[Tiamo]

Начну) Буду первая)))) ВОТ И ГОТОВ УЖИН)
Купила составляющие)))

Состав роллов на сегодня:
рис круглозерный
семга слабосоленая (в магазине были только брюшки, пришлось взять их)
свежие огурчик и болгарский перчик
зеленый лучек
сыр "фетакса"
"лососевая икра" со сливочным сыром
нори
уксус для суши
соевый соус
васаби
имбиря к сожалению в магазине не было
Приготовление риса:

ABBC3_SPOILER_SHOW

Полтора станака риса промываю раза на 4, заливаю 3мя стаканами воды. Чтобы вода покрывала рис сантиметорв на 7-8. Когда рис будет почти готов, но воды останется на поверхности еще сантиметра 3, я добавляю уксус для суши 3 столовые ложки. Перемешиваю, довожу до кипения, и снимаю с плиты. Убираю кастрюлю в холодное место, чтобы рис остыл и впитал оставшуюся воду. Я рис не солю

К сожалению сам процесс приготовления запечатлеть не удалось, так как руки каждый раз мыть, чтобы взять фотоаппарат было напряжно))))) А муж пришел только сейчас, хитрый - на все готовое)))
Так вот, рассказываю как готовила:
Огурец, перец, сыр, рыбку я порезала соломкой
Обернула циновку пищевой пленкой.
Каждый раз нори я сбрызгивала теплой водичкой
Брала в ладошки рис, формировала колобочек и раскатывала его на половину поверхности нори
Начинку укладывала в середине листа нори
Комбинации начинок были разные: сыр, огурец, перец, рыба
сыр, огурец, рыба, лук
сыр, перец, огурец
икра, сыр, огурец
Получилось 7 "колбасок"

Они немного охладились в холодильнике и я их нарезала, овощные роллы я украсила икрой со сливочным сыром)
Все, можно кушать, приятного аппетита)))))))

[ksu]

здорово, быстро, красиво, вкусно....

а я .. в ожидании своих любимых самурая и самурайчика с тренировки .... а также в предвкушении завтрашнего кулинарного действа..

сваяла шуши-по-руши
воть..


но скусно.. честное пионерское..

[NataNata]

прогулялась по рынку, по пути домой успело меня накрыть кучей снега с крыши, накрутила с форелью и креветками и все быстро слопали, т.к. муж с братом в баню торопилися, не дали удовольствие с чуйством и с толком растянуть, васаби и имбирь не заценили
брат сказал что с сябу-сябу можно и подошву съесть
почему то у нас вот такой кунжутный соус так называют

[ksu]

мой первый блин- комом ... суши-опыт

ИНГРЕДИЕНТЫ:
нори - большая 10 листов
рис
рисовый уксус, сахар, соль
огурец
перец красный, оранжевый
сыр филадельфия
икра летучей рыбы
х/к семга
г/к лосось
кальмары
васаби
соевый соус
имбирь

получилось 10 готовых рулетов...

риса хватило тютелька в тютельку...

впечатления изумительные, очень приятен процесс изготовления...
на блюде 30% от всего получившегося

а уж кушать их.. мммм ...

самое главное, что вкус домашних совсем не разочаровал, изумительный..
приятного аппетита..

пс: Ваня как-то посмотрел по телеку передачу об изготовлении суши, и категорически перестал кушать покупные... сегодня, приняв непосредственное участие в приготовлении, честно схомячил свою долю.. и сказал, что мои суши - самые вкусные.. это самая лучшая оценка..

[Наталек]

Девачки, объясните некулютарным, зачем уксус для сушей, куда и када его использовают?

[ksu]

Наташ, рисовый уксус добавляют в сваренный рис, вместе с солью и сахаром, он придает рису нужную клейкость и вкус..

[NataNata]

Ксюш, а чем рисовый уксус пахнет, нейтрально или есть какой то аромат, т.к. винный легко вином, интересно

[ksu]

сходила на хукню... понюхала и попробовала..

Наташ, рисовый пахнет обычным уксусом, только запах совсем не резкий, и вкус нежный, почти нейтральный..

у меня вот такой, фирма tazaki-foods

http://online.tazakifoods.com/product/p ... id=465&p=1

[Ольчик]

а у меня красный рисовый уксус, вот такой

он и для салатов и для суши, мне нравится, тоже пахнет уксусом, но слабо, и вкус приятный)
Карочи пойду тоже что ли ролов накручу...

[ksu]

девочки, не забудьте про фотографии.. плиз..

у меня теперь пошел период слияния и поглощения (меня ) японской кухней.. я еще хочу супы научиться делать, правда продукты необходимые сложно купить, но можно.. при желании..

[Ольчик]

Короче сбегала я в дикси, у меня вассаби кончился, имбиря нету, ну думаю икорки какой нить прикуплю, филадельфию..ахааа Наивная, ща расскажу))
Короче, 30 декабря в нашей деревне произошло значимое событие-открытие Дикси, все на него возлагали просто немыслимые надежды, потому как таких магазов у нас отродясь не было, только рынок и палатки))... Я там чесно была сегодня 3й раз, один раз с Лё ходили на экскурсию, купили мандаринов.. ни чего так были, второй раз с подругой гуляла, сопроводила ее туда, и вот сейчас... Хожу я значит там, брожу, ни чего нет, от расстройства взяла крабовые палочки и фетаксу, подхожу к работнику зала (то бишь мерчендайзеру) и спрашиваю, а есть ли у вас чего то для суши? Она глазами хлоп-хлоп и спрашивает..
- а что именно???
- ну там вассаби, имбирь...
- о!! Имбирь есть, туда иди..
иду, на пол пу ти понимаю, куда она меня послала... в отдел с приправами, типа корица, имбирь, ваниль... пипец, дюрёвня блин

[Svetlaya]

Оль, у нас в городе 4 Пятерки, один Дикси, 3 Магнита, 3 Праздничных ( не гиперы, а просто шаговой доступности) - для суши тоже ничего не найдешь, единственная сеть, кто боль мень поддерживает японские штучки - Праздничный, я там беру тапиоковые хлопья для панировки, ну и смотрю там у них соусы всякие, рис для суши, водоросли, всякие маринады, такшта - дело не в Дикси, а в работе товароведов отдельно взятого магазина

[ksu]

а я вчера в дикси спрашивала нори.. на меня так продавец-узбек посмотрел, который водку выкладывал.. не говорит, такого еще не привезли..
у нас магазин неплохой по причине свежести, в микрорайоне он один (есть еще крохотных "перекресток", но он далеко) и все сметают с полок, к вечеру полупустой.. но ассортимент очень небольшой, хотя я там нахожу кое-что нужное, фрукты-овощи например, хлеб, крупы.. рядом с домом, ни времени ни сил на ашан не тратится..

а для суши в гагаринском ашане многое есть.. теперь я в тех отделах постоянный клиент ..

[NataNata]

у нас вроде и много чего есть, но вот быстро пробежав вчера рисового уксуса не нашла, зато соусов корейских и японских завались разнообразных, и капуста самая разная, купила черный корейский молотый перец в банке красивишной жестяной
в корейских отделах посуда для суши у нас всякая, и наборами и в розницу

[Ольчик]

Вот что получилось у меня... кривенькие конечно, но вкусные)))